يشكل عيد الأضحى مناسبة للاحتفال والتجمع العائلي حول موائد غنية بمختلف أطباق اللحوم، غير أن الإفراط في تناولها أو تحضيرها بطرق غير صحية قد يتسبب في مشاكل صحية متعددة. خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو اضطرابات في الجهاز الهضمي.
وفي هذا السياق، أكد الطيب حمضي، الطبيب والباحث في السياسات والنظم الصحية، في تصريح لـ”إحاطة.ما” أن اللحوم تُعد من أهم مصادر البروتينات والحديد والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. وشدد أن الاستهلاك المفرط لها قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والشرايين والسمنة وبعض أنواع السرطان، خاصة عند طهيها بشكل مفرط.
فوائد اللحوم وأهمية الاعتدال في تناولها
وأوضح حمضي أن اللحوم تحتوي على عناصر غذائية مهمة، من بينها البروتينات، الحديد، الكالسيوم، الزنك، السيلينيوم، فيتامين “B12” والأوميغا 3، وهي مكونات تساهم في تقوية العضلات والعظام والوقاية من فقر الدم.
في المقابل، حذر من الإفراط في تناول اللحوم، خصوصا لحم الخروف الغني بالدهون. وفسر أنه قد يسببه من مشاكل صحية مرتبطة بالجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وداء النقرس.
نصائح غذائية للاحتفال بالعيد دون الإضرار بالصحة
ودعا الباحث في السياسات الصحية إلى احترام مجموعة من التوجيهات الغذائية خلال أيام عيد الأضحى. أبرزها الحرص على تناول وجبة الفطور لتفادي استهلاك كميات كبيرة من الطعام خلال وجبة الغذاء.
كما نصح بتناول وجبة خفيفة أو مقبلات صحية قبل الوجبات الرئيسية. مع تجنب الإفراط في الأكل والاكتفاء بكميات معتدلة من اللحوم.
وشدد حمضي على أهمية تناول الطعام ببطء. لأن الجسم يحتاج إلى حوالي 20 دقيقة لإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ. ما يساعد على تسهيل عملية الهضم وتجنب التخمة.
الخضر والفواكه بدل المشروبات الغازية
وأكد المتحدث ذاته أن الخضر والفواكه تلعب دورا أساسيا في تسهيل عملية الهضم. وذلك بفضل احتوائها على الألياف وقلة سعراتها الحرارية. ودعا إلى الإكثار منها خلال وجبات العيد.
كما أوصى بتعويض المشروبات الغازية والعصائر الصناعية بالفواكه والعصائر الطبيعية. مع التقليل من الحلويات والسكريات التي ترفع السعرات الحرارية وتزيد من صعوبة الهضم.
ومن بين النصائح الأخرى، دعا حمضي إلى التقليل من استعمال الملح وتعويضه بالتوابل الطبيعية لإضفاء النكهة على الأطعمة. إضافة إلى تجنب الجلوس لفترات طويلة إلى مائدة الطعام بعد الانتهاء من الوجبة.
المشي وشرب الماء لتسهيل الهضم
وأشار الطبيب إلى أهمية الحركة والمشي وممارسة بعض التمارين الرياضية بعد الوجبات. وذلك من أجل المساعدة على حرق الدهون وتسهيل عملية الهضم.
كما شدد على ضرورة شرب الماء بشكل منتظم طوال اليوم، حتى قبل الشعور بالعطش، لما له من دور في الوقاية من الجفاف وتسهيل الهضم والتقليل من الإفراط في تناول الطعام.
طرق صحية لتحضير وجبات العيد
وفي ما يتعلق بطرق الطهي، أوصى حمضي بالحد من استهلاك اللحوم المطهوة بشكل مفرط أو المحروقة، لما قد تسببه من إنتاج مواد ضارة ومسرطنة.
كما نصح باختيار قطع اللحم قليلة الدهون، مثل الرقبة والفخذ، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون قبل الطهي.
وأكد أن أفضل طرق طهي اللحوم تبقى السلق أو الطهي بالبخار أو في الفرن، مع إمكانية الجمع بين هذه الطرق للحصول على وجبات صحية ومتوازنة.
الشواء الصحي وتجنب احتراق اللحوم
وحذر الباحث الصحي من الشواء المباشر فوق الفحم بحرارة مرتفعة، خاصة عند ملامسة اللهب للحوم، لأن ذلك يؤدي إلى احتراق البروتينات وإفراز مواد غير صحية.
ولتفادي هذه المخاطر، دعا إلى استعمال نار معتدلة، وإبعاد اللحم عن اللهب المباشر، مع تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة لضمان نضجه بشكل متساو وسريع.
كما أوصى باستخدام أدوات خاصة للشواء بدل لمس اللحم باليدين، حفاظا على السلامة وتفاديا للحروق.
